Perle di Grazia Spumante Brut di Catarratto Terre di Gratia

Perle di Grazia

Catarratto Spumante Brut
Il Catarratto è la varietà più diffusa in Sicilia,
tradizionalmente coltivata a sesto largo, con le viti mantenute basse e le operazioni colturali manuali.
Le uve di Catarratto vengono raccolte ad inizio maturazione e vinificate per mantenere nel vino tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali e quella
freschezza che, unita alle bollicine fini, lo rende così piacevole e di facile beva

Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto
Sistema di vinificazione: criomacerazione per 5 ore
Pressatura soffice
Vinificazione ed affinamento in silos di acciaio inox, con inoculo di lieviti indigeni siciliani e a temperatura controllata per 3 mesi
Rifermentazione in vasca per 45 giorni (Metodo italiano)
Grado alcolico: 12%vol.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto: note agrumate e di frutta bianca, come pera e pesca bianca
Gusto: sapido, con una bella acidità che lo rende piacevole e facilmente abbinabile