Don Sasà Nero d’Avola Terre di Gratia

Don Sasà Nero D’Avola

Don Sasà Nero d’Avola
Tipologia: Rosso
Vitigno: Nero d’Avola 100%
Annata: 2021
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Temperatura di servizio: 16°C/18°C
Abbinamento: Pasta al forno, Caponata di melanzane, Agnello al forno

Informazioni generali
Il Nero d’Avola è il vigneto più grande dell’azienda; qui, in estate, le escursioni termiche tra il giorno e la notte superano i 20 gradi e le uve di Nero d’Avola maturano egregiamente. In cantina, manteniamo intatte le caratteristiche varietali, dando un’interpretazione locale ad un vitigno regionale.
Epoca di vendemmia: prima metà di settembre.
Sistema di vinificazione: pressatura soffice e macerazione sulle bucce per 10 giorni. La vinificazione e l’affinamento avvengono in silos di acciaio inox con inoculo dei lieviti indigeni siciliani selezionati ad una temperatura controllata per 4 mesi. Effettua fermentazione malo-lattica.

Note di degustazione
Esame visivo:
Il vino si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi porporini e buona consistenza nella roteazione.
Esame olfattivo:
Al naso si presenta molto intenso con sentori di ribes, mora, rosa rossa, pepe nero e grafite.
Esame gusto-olfattivo:
Il vino è secco, abbastanza caldo ed abbastanza morbido con acidità e sapidità che fanno da cornice ad un tannino elegante. Il sorso è lungo.